Il tè Earl Grey è uno dei tè aromatizzati più conosciuti al mondo.
Si ritiene che il tè Earl Grey sia stato creato per la prima volta attorno al 1800, sotto l’influenza di Charles Grey, il 2° conte di Grey nel Regno Unito.
Ma se la miscela abbia o meno qualcosa a che fare con Charles Grey è ancora in discussione. E la vera storia del tè Earl Grey rimarrà probabilmente un mistero.
Tuttavia, il tè Earl Grey da allora ha conquistato il mondo.
L’Earl Grey Originale: Tè Nero al Bergamotto
La ricetta originale del tè Earl Grey prevede come ingrediente principale una miscela di tè nero e l’aggiunta di olio essenziale di bergamotto.
Già con questi due ingredienti si possono fare migliaia di combinazioni variando semplicemente la miscela di tè e la proporzione con l’olio essenziale di bergamotto.
Tutte i “brand” del tè hanno la loro ricetta speciale che può essere più o meno pregiata, ed esistono tantissime varianti.
L’olio essenziale di bergamotto, particolarmente costoso, nei tè economici può essere sostituito da aroma artificiale, cioè aroma di sintesi, che di solito ha un sapore agrumato aggressivo.
Esiste anche l’aroma naturale di bergamotto che può essere anche di ottima qualità e rende il tè più morbido sul palato.
Il Tè Nero con Limone: Preferito dello Zar della Russia
In Russia, dove il tè si consumava in grande quantità, si sperimentavano già diversi tipi di abbinamenti.
Si aggiungevano al tè diversi ingredienti provenienti dall’Oriente come lo zenzero ma anche vegetali locali come la cipolla.
Sicuramente però una delle combinazioni più apprezzate era il tè nero con il limone, introdotto a corte dallo Zar Pietro il Grande attorno al 1700.
L’Arrivo dell’Earl Grey Tè in Russia
Con l’arrivo in Russia del tè nero aromatizzato al bergamotto, si aggiunse semplicemente all’Earl Grey la scorza del limone e si ottenne la versione russa che prese il nome di “Russian Earl Grey”.
Da queste combinazioni di tè nero agrumato si diffusero poi varianti di tutti i tipi con pompelmo, arancia, mandarino, lemongrass, petali di vari fiori eccetera.
Altre Variazioni di Earl Grey Tè
Adesso in commercio esistono centinaia di tipi diversi di Earl Grey e di Russian Earl Grey, che vanno dai pregiatissimi blend di Darjeeling con puro olio essenziale di bergamotto di Calabria ai tè in bustina con dentro non specificato tè nero e aroma di bergamotto.
Merita una menzione la versione “verde” dell’Earl Grey che ha come base una miscela di tè verdi e anche il Rooibos Earl Grey che invece non contiene caffeina ed ha come base il Rooibos.
Come si prepara un’ottima tazza di Earl Grey o di Russian Earl Grey?
Il modo più facile è quello di far bollire l’acqua, aspettare circa 1 minuto finché non raggiunge i 95 gradi.
Poi versare l’acqua sul tè, circa 4/5g per tazza.
Aspettare 4 minuti o poco più e filtrare il tè.
Chi ama lo stile “very english” può aggiungere un velo di latte, zucchero o miele.
