China Gunpowder Biologico

Il tè verde Gunpowder è uno dei tè piu’ esportati al mondo.

Nella lavorazione ogni foglia viene arrotolata a forma di piccola perla tondeggiante.

Il suo nome inglese deriva dalla somiglianza con i grani di polvere da sparo.

In Cina questo metodo di rollatura non viene utilizzato molto spesso per il tè verde, mentre lo si trova

molto piu’ facilmente per alcuni tè verdi fuori dalla Cina, per esempio in Vietnam, Taiwan o Korea.

La cosa insolita è che questa lavorazione viene utilizzata in genere per tè molto pregiati perché viene fatta a mano.

Nel caso del China Gunpowder, che invece è un tè verde piu’ comune, esistono dei particolari macchinari che appallottolano la foglia di tè.

Il tè Gunpowder “convenzionale” è arrotolato in palline verde scuro molto piccole. La varietà biologica invece si presenta con sfere piu’ sgranate e con un colore verde oliva.

Come preparare il tè verde China Gunpowder

Il China gunpowder è un tè ricco di caffeina, intenso e molto saporito. Il sio solore in tazza è giallo oro.

Si consiglia una prima infusione con acqua 75/80° per circa 2’ per poi continuare con altra infusione da 2’30’’.

Il quantitativo consigliato è di 4 o 5 gr per 175ml (cup).

China Gunpowder Ha Un Ruolo Importante Nelle Cerimonie Marocchine

Il tè  verde China Gunpowder viene esportato nel Maghreb dove viene utilizzato nella preparazione del tradizionale tè alla menta nordafricano.

Il rituale del tè marocchino è al centro di ogni incontro sociale, da una visita al vicino di casa all’incontro formale con politici e nobili.

La menta fresca o essiccata viene aggiunta assieme allo zucchero o miele durante l’infusione del tè. A volte si arricchisce la bevanda con pinoli tostati e pistilli di zafferano.

Storia e origine del tè verde cinese Gunpowder

Originariamente chiamato tè in perle, la produzione del tè verde Gunpowder risale alla dinastia Tang nel VII secolo.

Tuttavia, è stato solo nel XIX secolo che ha fatto il suo ingresso al di fuori della Cina e in primo luogo è arrivato a Taiwan.

Il tè fu chiamato Gunpowder Tea da un impiegato britannico che notò che le foglie strettamente arrotolate assomigliavano a grani di polvere da sparo.

Il nome potrebbe anche derivare dal fatto che una foglia grigio-verde strettamente arrotolata “esplode” quando viene infusa in acqua calda formando una lunga foglia.

Inoltre, il sapore leggermente affumicato del tè Gunpowder potrebbe aver contribuito al suo nome.

È anche possibile che il nome inglese abbia avuto origine dal termine cinese mandarino per “appena fatto”, gāng pào de, che in inglese suona come “gunpowder”.

Coltivazione del tè verde Gunpowder cinese

Pingshui, nella provincia di Zheijing, è il luogo in cui il tè Gunpowder è stato prodotto per la prima volta.

Le foglie di tè venivano raccolte dalle zone limitrofe e raffinate nelle fabbriche della città di Pingshui prima di essere esportate all’estero.

Il Gunpowder di Pingshui divenne molto popolare all’estero, tanto che la città fu nota come “città di origine del gunpowder”.

Nel periodo tra il 1843 al 1894 le esportazioni di tè verde Gunpowder raggiunsero il picco massimo, arrivando a 10.000 tonnellate.

In quel periodo, i prezzi del Gunpowder cinese al mercato del tè di Londra erano secondi solo a quelli del tè Wu Yi Oolong, un altro tè cinese molto apprezzato dagli europei.

Attualmente, il Gunpowder viene prodotto in tutto il sud-est della Cina, ma la provincia di Zhejiang rimane il maggior produttore.